Resep Es Semangka India Asli yang Viral
WARTABOGOR.id- Resep es semangka India saat ini sedang viral di media sosial. Banyak orang tertarik membuat minuman segar ini, bahkan jadi ide jualan takjil segar.
Sekilas, bentuknya serupa dengan es buah serut yang biasa ditemui di pasaran.
Bedanya, es semangka india asli menggunakan campuran black rock salt dan kewda.
Dikutip dari laman Fine Dining Lovers, black rock salt atau biasa dikenal dengan garam hitam himalaya ialah garam batu vulkanik yang diproduksi di daerah sekitar pegunungan Himalaya.
Garam hitam mengandung senyawa belerang yang membuat garam memiliki bau dan rasa yang tajam, sehingga garam ini juga berfungsi sebagai bumbu masakan.
Sementara kewda adalah minyak yang dibuat dari ekstrak daun pandan. Dikutip dari laman India.com, kewda atau kewra merupakan minyak aromatik yang digunakan untuk penyedap makanan.
Kewda memiliki cita rasa manis dan baunya wangi, dipakai untuk campuran es semangka India.
Apabila kamu ingin membuat es semangka India, kamu dapat mengganti garam hitam ataupun kewda dengan bahan yang sejenis. Hal ini karena dua bahan tersebut termasuk jarang ditemui di Indonesia.
Bahan es semangka india:
200 gram buah semangka
Black rock salt secukupnya (opsional, bisa tidak dipakai)
1/2 sendok teh kewda (boleh ganti perasa pandan atau air rebusan pandan)
1 sendok teh daun mint kering
Sirop delima secukupnya (boleh diganti sirop cocopandan)
Cara membuat es semangka india:
1. Kupas dan buang biji semangka, potong-potong daging semangka dan taruh di dalam wadah besar.
2. Tambahkan garam hitam, kewda, dan daun mint, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukan bahan es semangka ke dalam freezer hingga setengah beku, kemudian tuang es ke dalam gelas dan sajikan dengan siraman sirop delima atau cocopandan saat disajikan. (Kompas.com)