BOGOR-WARTABOGOR.id- Apabila kita mendapatkan tugas memasak, baik untuk dapur umum kegiatan sosial maupun kegiatan-kegiatan lainnya, berdasarkan pengalaman kami di lapangan beginilah cara hitung-hitungan kebutuhan bahan untuk 100 orang/porsi.
Ilustrasi ini bisa dikalikan sesuai kebutuhan yaitu 100 orang, tetapi ini adalah untuk porsi sederhananya:
- 1 Kg beras untuk 10 orang lunch box
- 1 Kg daging untuk 15 potong
- 1 Ekor ayam untuk 8 potong lunch box , 12 potong buffet
- 1 Kg buncis untuk 10 orang
- 1 blok tempe untuk 10 sampai dengan 15 orang dalam bentuk oseng atau kering
Begitulah cara menghitung kebutuhan-kebutuhan dalam memasak berdasarkan pengalaman kami di lapangan.
Editor: Elzy
