Pembuatan hingga Kegunaannya Minyak Kelapa

Wartabogor.id- Jenis minyak goreng untuk memasak sangat beragam. Salah satunya yaitu minyak kelapa.

Minyak kelapa dapat menjadi alternatif pengganti minyak sawit saat harganya sedang mahal. Kendati demikian karakteristik minyak kelapa dan minyak sawit sebetulnya berbeda.

Pembuatan minyak kelapa
Melansir “Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur” oleh Made Astaman, minyak kelapa merupakan produk utama yang umum dibuat oleh petani kelapa.

Minyak kelapa diperoleh dari buah kelapa yang cukup tua. Untuk mendapatkan minyaknya, buah kelapa dihaluskan lalu dimasak lama sampai menghasilkan ampas.

Selanjutnya, kelapa tersebut didiamkan untuk diambil ekstrak minyaknya.

Berbeda dengan cara sebelumnya, dalam skala industri minyak kelapa diperoleh dari kopra atau daging buah kelapa yang dikeringkan. Cara mendapatkan minyaknya dilakukan proses pengepresan menggunakan expeller.

Selanjutnya, minyak kasar harus melalui serangkaian proses pemurnian sampai benar-benar didapatkan minyak kelapa murni.

Selain itu, cara tersebut juga dapat memperpanjang masa simpan minyak kelapa.

Minyak kelapa dapat digunakan dalam berbagai hal, termasuk untuk memasak. Tak jarang, ada pula yang mengatakan bahwa minyak kelapa sama sehatnya dengan minyak zaitun.

Namun kandungan lemak jenuh dalam minyak kelapa lebih tinggi daripada minyak zaitun.

Sementara itu, satu sendok makan minyak zaitun mengandung 14 gram lemak, tapi lemak tak jenuhnya hanya dua gram.

Jika digunakan untuk memangang, minyak kelapa akan membuat aroma masakan lebih smooky. Bahkan hasilnya lebih bagus daripada minyak kanola dan minyak zaitun.

Kendati demikian, cita rasanya masih tak segurih butter.

Dalam banyak resep, minyak kelapa pun dipakai sebagai pengganti mentega, butter, dan minyak sayur lainnya. (Kompas.com)