Makan Daging Kambing Bisa Tingkatkan Hipertensi? Ini Kata Ahli Gizi

BOGOR – WARTA BOGOR – Ahli Gizi Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM) Kencana Jakarta, Fitri Hudayani SST, M.Gz membantah mitos yang mengatakan memakan daging kambing dapat meningkatkan risiko seseorang terkena hipertensi dengan cepat.

“Daging kambing masuk ke dalam kelompok lauk hewani dengan lemak sedang, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan,” kata Fitri dikutip dari ANTARA, Jakarta, Senin (17/6).

Dia menjelaskan, sebenarnya daging kambing memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, diantaranya menjadi salah satu protein hewani, 40 gram daging kambing ukuran sedang mengandung energi sebesar 75 Kkal, Protein tujuh gram dan lemak lima gram.

Adapun yang meningkatkan risiko hipertensi adalah penambahan bumbu dalam daging yang dimasak yang tinggi natrium dengan takaran yang banyak. Misalnya garam dapur, kecap atau bumbu penyedap.

Daging kambing juga tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, selama masyarakat mengonsumsinya dalam batas yang cukup, hanya menggunakan dagingnya dalam kondisi yang bersih tanpa lemak sehingga kambuhnya penyakit tersebut dapat dicegah.

“Maka dari itu konsumsinya harus dibatasi dengan bijak,” ucapnya.

Fitri juga membantah bahwa daging kambing yang akan dimasak tidak boleh dicuci. Menurutnya, sangat penting untuk mencuci daging guna menghindari terjadinya kontaminasi silang bakteri yang ada pada daging.

“Sementara penyimpanan daging kambing setelah dari rumah potong hewan (RPH) atau tempat pemotongan harus disimpan dengan baik, tidak dengan tempat terbuka dan jika disimpan di lemari pendingin jangan dekat dengan makanan lain,” pungkas Fitri.

 

 

Sumber: Antaranews