Resep Bumbu Opor Ayam Pedas

WARTABOGOR.id- Opor ayam identik dengan cita rasanya yang gurih. Kalau kamu termasuk pencinta makanan pedas, resep bumbu opor ayam pedas patut kamu coba.

Simak resep bumbu opor ayam pedas berikut ini.

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdm air asam jawa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm garam
1 sdm gula merah, sisir
1/4 sdt merica bubuk
1400 ml santan encer dari perasan santan kental
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
2 cm jahe

Cara membuat opor ayam pedas

1. Lumuri ayam dengan asam jawa. Diamkan selama 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuang santan encer secara bertahap. Masak sampai mendidih. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng. (Kompas.com)